芝士蛋糕

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按君之的方子来做的,简单美味。

用料  

奶油奶酪 250g
黄油 50g
消化饼干 100g
牛奶 80g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
细砂糖 80g
柠檬汁 10g
朗姆酒 15ml
香草精 1.25ml

芝士蛋糕的做法  

  1. 将黄油软化成液态,消化饼底碾成碎末,搅拌混合。

  2. 用勺子把混合好的消化饼底放入模具,压实,入冰箱冷藏。

  3. 奶油奶酪室温软化,加入细砂糖,打至顺滑无颗粒状。

  4. 加入鸡蛋,打匀。鸡蛋要一个一个加。

  5. 倒入柠檬汁,搅匀。

  6. 倒入玉米淀粉,搅匀。

  7. 倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。

  8. 把蛋糕糊倒入有冻好饼底的模具里。

  9. 将蛋糕模放入烤盘,烤盘里注入热水,最好没过蛋糕模的一半。如是活底模,在底部包上锡纸防止进水。

  10. 烤箱中下层,160°烤1小时。

  11. 放置室温后入冰箱冷藏4小时候脱模食用。

 

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