【曼食慢语】牛肉豆腐锅

气温一天比一天低，冬天已经彻底来临，又到了该吃各种暖身砂锅的季节了。今天依然继续孤独的美食家系列，S03E11中出现的牛肉豆腐锅。做之前我研究了一下，感觉这就是寿喜锅（日式牛肉火锅）的砂锅版本。基本的调味是一样的，只是用大块的牛肉代替火锅里用的薄切牛肉片。
吃寿喜锅的时候可以用涮熟的牛肉片沾生蛋黄吃，以增强嫩滑的口感。而在这个砂锅里，是直接将鸡蛋放进去焖到半熟，用流动的蛋黄作为沾酱。起到的是同样的效果，但是更适合砂锅那种热腾腾的的感觉。


寿喜锅通常会有的配料，像是金针菇、茼蒿、香菇、葱段等等，都可以放在这个砂锅里。调味很简单，但是和食材搭配得非常和谐，吃起来有种非常舒心的感觉。这样暖身的牛肉豆腐砂锅，就是冬天里最简单的幸福了。