正宗香酥排骨

5 人做过这道菜
外酥里嫩,不硬不软,块块不连,香甜咸淡适口。

用料  

猪排骨
小麦面粉
鸡蛋
白砂糖
,盐,味精
酱油
大葱,姜
五香粉

正宗香酥排骨的做法  

  1. 选新鲜的猪肋条排骨和软骨

  2. 剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块,用清水洗净,捞出沥尽水。

  3. 将葱、姜切成碎末,连同其他佐料倒入容器内混合均匀,再将排骨倒入搅拌均匀,腌制30分钟。

  4. 上糊、油炸:用清水500克,把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。

  5. 将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内,用木棒搅匀。

  6. 把油加热到180℃,倒入排骨,注意炸匀,约10分钟后,排骨表面呈深黄色捞出,即为成品。

小贴士

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