胡萝卜焖羊肉

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简介

美好的冬日晚餐

用料  

羊肉(我用过腿肉和上脑肉,肥瘦均匀较宜)
胡萝卜
胡椒
八角(茴香)、香叶、桂皮
辣椒
花椒
香菜
甜椒
料酒
植物油
生抽、老抽

胡萝卜焖羊肉的做法  

  1. 甜椒切块,胡萝卜切滚刀状,洋葱横切圈,小半即够。锅里加冷水,放入少许八角、桂皮、香叶,姜切一段,拍松入水,再倒入料酒若干。羊肉切小块冷水入,烧开

    胡萝卜焖羊肉的做法 步骤1
  2. 锅开后再烧煮一会儿,确认羊肉断生。取铁锅入油烧热,下姜蒜末和辣椒爆香,再放入刚刚煮过的羊肉以及料酒、生抽、老抽煸炒,(八角等香料可随羊肉捞出水并继续烹制)

    胡萝卜焖羊肉的做法 步骤2
  3. 将羊肉并配料移入砂锅,加水没过羊肉,大火烧开后转文火慢焖,等上一个小时,下胡萝卜继续焖。胡萝卜焖到你喜欢的程度就可以出锅啦,出锅前可以放上一些甜椒,令羊肉有更加爽口的配菜

    胡萝卜焖羊肉的做法 步骤3
  4. 然后,你也可以加上一碟泡菜,配上米饭和普洱。开动吧~

    胡萝卜焖羊肉的做法 步骤4

小贴士

适合家人共享的温暖下饭菜,需要费些火候,羊肉香熟不柴,胡萝卜清甜宜食,同样适合儿童与老人。不过,小心上火噢!

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