咖喱鱼片

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简介

淘宝11月生鲜季购了一个阿拉斯加海鲜拼盘,回来味增汤里放过一次鲷鱼,做过一次泡菜三文鱼炒饭,剩下的黑鳕和真鳕不知道怎么做呢,正好看到一号店买的的泰式青咖喱已经在家放了很久,于是想着可以尝试一下这两个搭配~

用料  

鳕鱼或真鳕,彩椒,土豆,洋葱
青咖喱,鸡蛋,淀粉
胡椒,植物油,姜,蒜

咖喱鱼片的做法  

  1. 鱼切片或薄块,放盐、胡椒和料酒腌几分钟,淀粉加水少许调散,放入鸡蛋拌匀,鱼片沾蛋液入油锅(六成热左右)炸至金黄。

    咖喱鱼片的做法 步骤1
  2. 炸出来差不多是这样子。中间缺图,具体步骤如下:姜蒜切末,洋葱土豆切小块,先将土豆炒至半熟盛起。

    咖喱鱼片的做法 步骤2
  3. 锅里重新下油,炒青咖喱酱、姜蒜、洋葱和先前炒熟了的土豆,以及炸过的鱼片,然后加入水和椰浆,煮至土豆熟,收汁装盘即可。

    咖喱鱼片的做法 步骤3

小贴士

我用的咖喱酱里咸度已经足够,出锅前可先尝一尝是否还需要放盐;
如果是用入锅后比较粘稠的咖喱块,先前就不用炒了,和椰浆差不多时候放应该就可以的;
配菜完全根据个人喜好自选,如果不宜熟的可以提前炒一炒,以免炸过的鱼片跟蔬菜一起煮太久

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