捷赛自动烹饪锅烹制普宁酱焖骨-捷赛私房菜

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中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一,汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代史料的记载,豆制品不单广泛用于调味,而且用于入药。其中潮汕地区一直很好地传承着中原文化,拥有不少食品制作技艺,“普宁豆酱”就是其中之一。普宁豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。味道咸鲜带甘,可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类,当然也包括蔬菜,尤其以烹煮鱼类最为美味。较著名的菜式有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱煮鳜鱼等。

用料  

猪脊骨 750克
普宁豆酱 25克
3段
3片
料酒 10毫升
大蒜 2头
10毫升
胡椒粉 0.5克
600毫升

捷赛自动烹饪锅烹制普宁酱焖骨-捷赛私房菜的做法  

  1. 1.猪脊骨剁成3厘米块;

  2. 2.用清水浸泡30分钟;

  3. 3.冷水下锅烫5分钟捞出,清水冲净血沫;

  4. 4.锅内加水下入主料和调料;

  5. 5.按“无锡骨”键;

  6. 6.烹饪结束后,将食材搅拌均匀。

    捷赛自动烹饪锅烹制普宁酱焖骨-捷赛私房菜的做法 步骤6

小贴士

【要点】:
1.烫脊骨时可加入少许料酒,可去除腥味;
2.剁脊骨时,块不宜过大;
3.也可用排骨替代脊骨。
 

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