选大红辣椒,肉要厚,甜是最好的,不过甜不甜看运了。切片,一分4,喜欢小的也可以再切小点,不过不要太小,那就变辣椒丁了……豆豉适量,蒜头拍碎,生姜切丝。
油烧红(辣椒吸油,油要略多),爆蒜,姜丝,放豆豉,翻炒一会后放辣椒
继续翻炒,放酱油,翻炒至差不多全熟,放盐,翻炒一下,出锅。
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