山东海米炸酱面

简介

独在异乡为异客,每逢吃面思炸酱。
遥思幼时传统味,品位回忆下厨房。

用料  

葱蒜 炝锅量
鲜肉 一两
豆瓣酱 3勺
黄瓜、胡萝卜 各一根
海米 2勺

山东海米炸酱面的做法  

  1. 热水泡海米,2小时。

    山东海米炸酱面的做法 步骤1
  2. 葱蒜切丁。(家里没葱了,只用了蒜。)

    山东海米炸酱面的做法 步骤2
  3. 鲜肉切块。

    山东海米炸酱面的做法 步骤3
  4. 热锅,放油,放入葱蒜,中火炝锅。
    煮面,提前热水。减少炸酱做好等煮面的时间。

    山东海米炸酱面的做法 步骤4
  5. 放入肉块,中火煸炒至肉五成熟。

    山东海米炸酱面的做法 步骤5
  6. 放入豆瓣酱,煸炒3分钟,出锅。注意不要粘锅。

    山东海米炸酱面的做法 步骤6
  7. 黄瓜、胡萝卜切丝。和炸酱、海米组成3组调料。

    山东海米炸酱面的做法 步骤7
  8. 盛入一碗面条,放入炸酱、黄瓜胡萝卜丝,海米连水倒入。拌合均匀即可享受美味了。

    山东海米炸酱面的做法 步骤8

小贴士

海米要提前泡上,可以早早的就泡上,泡久了也不会有问题。
推荐6月香豆瓣酱。肉的数量不可太多。
黄瓜、胡萝卜可根据口味调整。
炸酱已经是咸的,不要再放盐。
如果喜欢吃辣,可以在炸酱时自行增加辣味。

山东海米炸酱面的留言

  • 自然-18  3年前  
    0
    3勺炸酱,大约是几个人的量。
    作者回复 3年前  
    大约够4个成年人食用。吃不完的话,第二天热一下可以当早饭的咸菜。哈哈

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