肉末炒苦叶菜

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简介

苦叶菜又名败酱,俗称胭脂麻、苦叶菜。别名:鹿肠、鹿首、马草、泽败、鹿酱、酸益、败酱草、苦菜、野苦菜;苦斋公;豆豇草;豆渣草;观音菜;白苦爹、苦苴、苦叶菜、萌菜、女郎花。苦叶菜 味道微苦,有陈酱气,适合旺火蒸、炖、炒,是农村日常生活中的家常菜,风味独特。

用料  

苦叶菜
生姜 少许
大蒜 少许
辣椒 少许
盐巴 少许
鸡精 少许
料酒 少许
瘦肉

肉末炒苦叶菜的做法  

  1. 苦叶菜去老茎,清水洗净,加点盐巴滚水捞一下,可以去苦味,怕苦的可以多泡久一点~

  2. 热锅,下油,下生姜、大蒜,将腌制好的肉末炒下~~

  3. 倒入泡好的苦叶菜,加点红辣椒配色(吃辣的可以在先下辣椒过油哦)~~

  4. 加少许盐巴,料酒~鸡精调味~~翻炒下就可以盛盘咯~~

小贴士

苦叶菜蛮苦的,加点盐巴滚水里捞一下去苦味~~

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