红烧肉

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简介

好朋友说让我在下厨房写菜谱,尝试下吧,大家一起交流。
家里有个嗜肉族,一顿不吃肉就不行,我不敢用高压锅,所以只好用一般的锅炖红烧肉吧。

用料  

五花肉(肥瘦相间)
姜片 5片
大料 1颗
香叶 2片
自己酌情
老抽 2茶勺
生抽 1茶勺
料酒 1茶勺
冰糖 若干

红烧肉的做法  

  1. 五花肉准备好,冷水下锅放料酒焯去腥味。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 冰糖下锅炒糖色,冒起小泡泡即可。

  3. 下姜片和五花肉,皮朝下先煸一下。

  4. 把五花肉的油脂炒出放生抽老抽倒入开水,盖锅盖焖制。

  5. 中途尝一下味道,酌情加盐。

  6. 汤汁烧剩三分之一时大火收汁即可。

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 肉还可以剁碎加入小饼里吃。

    红烧肉的做法 步骤7

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