老友粉

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简介

老友粉是南宁小吃的金字招牌,口味鲜辣、汤料香浓,夏天吃着是开胃,冬天吃着能驱寒。老友粉非常具有民生气质,通常一碗下肚都会有撑的感觉,让人饱得很结实。同时它也是没有阶层分化的小吃代表,在南宁街头的小吃店里,不只聚拢了普通老百姓,你经常可以看到那些开着宝马的老板也在一旁排队等着翻台,就是为能吃碗老友粉。

用料  

切粉(米粉)
猪肉(牛肉、猪杂等)
番茄、绿豆芽
酸笋、豆豉、红辣椒、蒜
油、盐、生抽、老抽、糖
葱花

老友粉的做法  

  1. 肉切片,用油、盐、生抽、老抽、糖腌制一会,番茄切丁,备好酸笋、豆鼓、红辣椒、蒜切碎~

    老友粉的做法 步骤1
  2. 先把酸笋的水分稍微炒干,装盘。重新起锅热油,倒入豆鼓红辣椒蒜炒出香味,再倒入酸笋翻炒~

    老友粉的做法 步骤2
  3. 倒入猪肉翻炒片刻~

    老友粉的做法 步骤3
  4. 加番茄继续炒至出汁软烂~

    老友粉的做法 步骤4
  5. 加水煮开~

    老友粉的做法 步骤5
  6. 放豆芽煮熟~

    老友粉的做法 步骤6
  7. 放米粉,可加点黑抽让颜色浓郁点更有食欲~

    老友粉的做法 步骤7
  8. 撒上葱花,就可以啦~

    老友粉的做法 步骤8

小贴士

1、豆豉酸笋是主角,一定要放足料才正宗。
2、炒老友料的时候,时间可以长一些,这样加水后,颜色才浓郁,有老友味!

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