三文鱼火龙果塔塔

简介

三文鱼与水果的搭配,天衣无缝。
经典的法式前菜,很方便,但是成品很惊艳且美味,值得尝试。
用莳萝去腥和提香比较好,但是一时没买到只好用香菜代替了。
香料方面偷懒就放了Kotanyi的意式风味香料,里面有海盐,迷迭香,百里香,红椒,罗勒,巴拉巴拉,觉得还行。
摆盘是母亲大人提到可以用红石榴,效果还不错
步骤没有拍图,因为觉得着实简单方便

用料  

三文鱼 150克
火龙果 100克
洋葱 小半个
香菜 2棵
胡萝卜 半根
芦笋 3根
红石榴果肉 一勺
黑橄榄 少许
黑胡椒 少许
Kotanyi 意大利风味香料 少许
柠檬汁 一勺

三文鱼火龙果塔塔的做法  

  1. 三文鱼、火龙果切丁,洋葱、香菜切末,胡萝卜切丝

  2. 将三文鱼、洋葱、细葱、香料,香菜拌匀,加入柠檬汁再次拌匀

  3. 因为合适尺寸的磨具,只好用倒扣的办法。先铺一层鱼肉压实,再铺一层火龙果,再一层鱼肉,最后铺上胡萝卜丝。

  4. 倒扣入盘中,点缀芦笋,红石榴果肉,香菜和黑橄榄

小贴士

法式、前菜、三文鱼、火龙果

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