排骨藕汤

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简介

秋冬季节,喝汤什么的最舒服了。没有高压锅和炖锅的一样可以煲汤,用电饭煲煮出来的汤,一样很香。

用料  

排骨藕汤的做法  

  1. 排骨洗净,和生姜皮一起冷水入锅,煮沸之后捞出排骨,水和生姜皮倒掉。

  2. 将焯过水的排骨和生姜片放进电饭锅,加足够量的水一起煮。入锅煲汤时间够长的建议多放水,不建议中途加生水。

  3. 煮开后,切记把盖子掩着,不要盖实了,防止噗锅。在煮排骨的时候处理藕块,洗净、去皮、滚刀切,然后加少许盐将藕腌制几分钟。

  4. 煮大概一个小时候,汤变成泛白色了。倒入处理好的藕块,加少量盐和花椒提味,锅内搅拌一下,后面尽量不要再搅动,防止把藕弄碎。

  5. 煮大概一个半小时到两个小时后,加适量盐、鸡精、胡椒粉,轻微搅拌一下,然后撒上葱花。将电饭锅由煮饭模式调整为保温模式,盖上盖子等待吃就可以了。

小贴士

建议煲汤的时候丢几颗花椒,可以提味的。

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