蓝莓派

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简介

家庭烘烤配以大兴安岭野生蓝莓,健康实惠

用料  

自制糕点
适量牛奶、黄油
野生蓝莓
红豆

蓝莓派的做法  

  1. 派皮的做法:将细砂糖拌入软化的黄油中,拌匀后分三次加入蛋液,充分拌匀,筛入低粉和盐,用刮刀拌匀

  2. 揉成团后冷藏30分钟后,回温至稍软后擀成薄片即成;把薄片盖在派盘上,用擀面杖滚过派盘,将多余的边切断;在派盘底部用叉子叉一些孔

  3. 压红豆,放进预热好的烤箱,中层,175℃,25分钟,烘烤至派皮表面微黄,质地酥脆

  4. 待烤制派皮和冷却派皮的时间里,我们可以来制作蓝莓馅料和卡仕达酱。将蓝莓果干,倒入糖水中煮至少量蓝莓汁溢出即可

    蓝莓派的做法 步骤4
  5. 将2个蛋黄和30克砂糖混合搅匀,筛入低粉30克,轻轻拌匀。将牛奶150克煮至微沸,用小勺轻轻舀入蛋黄糊中。拌匀后倒入奶锅中开小火煮边煮边搅拌,注意别糊底。搅至粘稠熄火放凉备用

  6. 待烤好的派皮冷却后,填入馅料后,入预热的烤箱(温度同上)继续烤制8分钟即可

小贴士

1、冷藏好的面团取出时,案上撒一些低筋面粉防沾,然后再把面团擀成薄片;
2、在派盘底部用叉子叉一些小孔,是为了防止烤焙的时候鼓起。

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