准备食材的同时烧一锅开水
金针菇泡水发开,鸡蛋打散,肉丝和蛋液加适量料酒去腥,米面入开水煮至七成熟时捞出备用
在预热过的平底炒锅中倒入色拉油,油热后倒入蛋液,稍微成型即可盛出
倒入肉丝快速翻炒
待肉丝熟后即可倒入刚才炒好的鸡蛋,加适量水,放入已过水的米面,盖上锅盖煮一会儿
放入金针菇继续煮
加适量的盐和鸡精调味,关火出锅
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