薰衣草饼干

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简介

165℃,45分钟(家里用的是最小号的烤箱,时间比较长;普通烤箱25-30分钟即可)
两年前在一个小型新书发布会上吃到的点心,那时候觉得天呐,世界上怎么能有这么好吃的饼干,于是决定有一天我也要学会自己做饼干。现在我做到了。

用料  

低筋面粉 130g
黄油 75g
鸡蛋 50g
糖粉 60g
奶粉 20g
薰衣草 1大勺

薰衣草饼干的做法  

  1. 将薰衣草用开水泡开一点(水只要没过薰衣草即可,不需要泡得全开,大约10分钟),然后将水沥干待用

  2. 黄油切成小块,软化后用打蛋器打至顺滑(之前在网上看到一帖如何快速软化黄油,就是用电吹风吹黄油,待到出现一些液体后就可以停止吹风,这时候黄油就化的很快了,基本也就可以开始打了。我的经验是先把黄油切好放在碗里丢一边,然后去准备别的材料。待材料都准备好了之后再拿电吹风吹黄油,然后就可以开始做饼干了)

  3. 加入糖粉,继续搅打,将糖粉和黄油混合均匀(不需要打发)

  4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要搅打到黄油和鸡蛋完全融合后再加下一次

  5. 加入薰衣草混合均匀

  6. 筛入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀,成为面团

  7. 用手把面团整形成高约6cm,宽约3cm的长方体,用保鲜膜包好放入冰箱冷冻至硬,约需要1小时(建议直接把面团放到铺好的保鲜膜上整形,避免整好之后再移动容易变形)

  8. 冻硬的长方体面团用刀切成厚约0.7cm的片状,切好后摆在烤盘上,放进预热好的烤箱烘焙即可。

    薰衣草饼干的做法 步骤8

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