蔓越莓酥

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简介

无黄油,很简单上手的一款小点心。
180℃,15分钟(喜欢吃焦一些的可以多烤两三分钟)

用料  

低筋面粉 100g
白砂糖 50g
植物油 3大勺
鸡蛋 15g
蔓越莓干 40g
泡打粉 1/4勺

蔓越莓酥的做法  

  1. 将鸡蛋液打散,加入植物油、白砂糖搅拌均匀

  2. 面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋液中,用刮刀混合均匀

  3. 将蔓越莓干剪成小块加入面粉中

  4. 混合均匀后揉成面团

  5. 烤盘铺上锡纸;取一小块面团,揉成小圆球后压扁,中间留出适当间隔摆在烤盘上

  6. 在表面刷上一层鸡蛋液

  7. 烤箱预热,180℃,15分钟,烤到表面呈金黄色即可

    蔓越莓酥的做法 步骤7

小贴士

尽量用锡纸垫在烤盘上,我做的时候用的是油纸,结果这个酥因为比较油烤盘有点不好洗;
保持面团的湿润度,越湿润的面团烤出的酥饼越酥脆。

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