江南家常炒年糕

简介

身为一个南方人,是非常喜欢吃年糕的,家中经常炒咸菜笋丝鸡蛋年糕,但是在北京最经常看到的就是韩式炒年糕了。。。点点点
最近逛超市看到有宁波年糕卖,于是买了鸡蛋,杏鲍菇,白菜,肉丝开始家乡炒年糕了~~~
以下是两人份~

用料  

宁波年糕 500g
鸡蛋 3个
猪肉(里脊)
杏鲍菇 一个
白菜 半颗
料酒
蒜头

江南家常炒年糕的做法  

  1. 年糕从袋中取出来,把每片分离并加水泡一会儿。鸡蛋打散并加入小半勺盐,杏鲍菇(也可以用口蘑什么的代替)切片,白菜洗净切小段,猪肉切丝并用少量料酒小半勺盐腌制一会儿。

    江南家常炒年糕的做法 步骤1
  2. 先将油锅预热,倒入些许油,大火加热至油锅冒烟,然后关火,将蛋液倒入热锅中并摊开得到一张蛋饼

    江南家常炒年糕的做法 步骤2
  3. 将蛋饼切丝

    江南家常炒年糕的做法 步骤3
  4. 油锅入油加热,加几片蒜瓣爆炒,然后加入肉丝,炒到肉丝变色后加入一勺酱油着色,然后加入杏鲍菇,炒至杏鲍菇出香味,然后将肉丝和杏鲍菇盛出

    江南家常炒年糕的做法 步骤4
  5. 油锅入油加热,加入年糕,炒至年糕变软,然后加入一勺料酒继续炒,出味后加入白菜炒至白菜变瘪并有白菜味,然后加一勺盐,再加入水没过白菜,大火直到汤沸腾,然后加入肉丝,杏鲍菇和蛋丝,中火煮个五分钟左右就可以出锅了。

    江南家常炒年糕的做法 步骤5

江南家常炒年糕的留言

关于江南家常炒年糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
303 收藏