无油土司面包

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简介

一直不喜欢黄油类的东东,因为这些都不知道是用什么化学药品调出来的,决定自己做一个健康点的土司。做了两次,第一次的味道不怎么好,经过修改后做第二次,只加了15克自榨的花生油,终于做出了想要的健康味道。

用料  

高筋粉 250g
干酵母 4g
鸡蛋 一个(约50g)
4g
白砂糖 40g
纯牛奶 120g
自榨花生油 15g

无油土司面包的做法  

  1. 干酵母、糖、鸡蛋加入牛奶中,用打蛋器打均匀,使糖等充分溶解,激活酵母。

  2. 盐加入花生油中,使充分溶解。

  3. 高粉筛入牛奶溶液中,充分混和后揉成面团。

  4. 花生油、盐混合液加入面团中,继续揉至起膜。

  5. 揉好的面静置发酵约一个小时,面团发至2倍大。

  6. 分割成三份,用撼面杖撼成长条形后卷起,整形后放入土司盒中。

  7. 烤箱开火三分左右,控制箱内温度40度以下。整形后的面团放入烤箱,放入一碗热水。

    无油土司面包的做法 步骤7
  8. 待面团二次发酵至土司盒九成满时取出。烤箱170度预热。

    无油土司面包的做法 步骤8
  9. 烤箱上下170度,时间35分钟。

    无油土司面包的做法 步骤9
  10. 完工。

    无油土司面包的做法 步骤10

小贴士

盐和酵母要分开,不能同时加入。揉面没在太多技巧,具体到什么程度为好,另行参阅其它教程。

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