秋冬进补萝卜牛腩汤

简介

记忆中每到立秋,妈妈就会炖牛肉萝卜汤喝,清甜的萝卜和香辣的牛肉就是秋天的味道。这道汤炖起来超级无敌香的〜

用料  

牛腩 半斤
胡萝卜 2根
白萝卜 一个
洋葱 一个
干辣椒'八角 若干

秋冬进补萝卜牛腩汤的做法  

  1. 牛腩超市买的 ,回家直接切方型小块,胡萝卜'白萝卜'洋葱也均匀切块,葱姜蒜辣椒备用

  2. 锅热放油,放葱姜蒜辣椒八角爆香。

  3. 下牛腩,爆炒至肉变色,依次加入洋葱'白萝卜,胡萝卜「由它们的易熟程度先后添加」

  4. 翻炒过程中可适当放酱油'盐'少量糖和胡椒。(我没有放,只加了一点老抽上色)

  5. 所有菜均匀上色后,加开水,炖五分钟,然后倒入砂锅。

  6. 如果没有砂锅,可以直接锅里炖熟,最后根据味道再适量加盐等佐料。

  7. 放入砂锅后,开自动模式炖两小时左右,起锅前加盐等佐料。

    秋冬进补萝卜牛腩汤的做法 步骤7

小贴士

特别香〜老公喜辣,给了很多辣椒爆炒。味道特别浓郁〜也可不放辣,清单白萝卜汤也好喝。
白萝卜红萝卜已辟谣可以通吃。
炒的时候佐料放足,炖的时候就少加佐料
若炒的时候没放,砂锅炖起来就特香但无味,最后要加足盐炖熟。
因为盐里的钾时间过久易挥发,所以我加的比较晚。

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