aramifish
蜜汁叉烧面包
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人做过这道菜
此方子来自圆猪猪的《巧厨娘妙手烘焙》，因为在下厨房没有找到，所以自己建一个菜谱方便查阅。
第一次尝试，感觉馅还可以包得更多一点，收口也不要擀得太薄，以便让馅能包在面包的中间。这款咸面包能让嗜甜且不喜面包的老爸第一口品尝便青睐有加，着实让我觉着受宠若惊了哈！
第一次尝试，感觉馅还可以包得更多一点，收口也不要擀得太薄，以便让馅能包在面包的中间。这款咸面包能让嗜甜且不喜面包的老爸第一口品尝便青睐有加，着实让我觉着受宠若惊了哈！
用料
| A猪里脊肉 | 50克 |
| A猪五花肉 | 85克 |
| A李锦记叉烧酱 | 一大匙 |
| A植物油 | 1/2大匙 |
| A玉米淀粉 | 2小匙 |
| A清水 | 5大匙 |
| B高筋面粉 | 150克 |
| B低筋面粉 | 30克 |
| B牛奶 | 85克 |
| B鸡蛋 | 30克 |
| B细砂糖 | 25克 |
| B奶粉 | 一大匙 |
| B酵母 | (1/4+1/2)小匙 |
| B细盐 | 1/2小匙 |
| B黄油 | 25克 |
蜜汁叉烧面包的做法
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猪里脊肉和猪五花肉切成细丁状
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取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保险膜冷藏腌制过夜
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炒锅内入植物油烧热，下入拌好的猪肉，小火翻炒至熟
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玉米淀粉调制成淀粉水，倒入锅内煮至浓稠，放入冰箱冷藏至结块
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面团按直接法制成基础发酵面团
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将发酵面团分割成6份，滚圆松弛10分钟
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将面团擀成2mm厚的圆饼
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包入煮好冷藏过的叉烧内馅
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由左向右将面团捏紧收口，即成面包生坯
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将面包排放在烤盘上，发酵至原来的1.5倍大，刷上薄薄的全蛋液
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烤箱预热180度，上下火，烤18分钟即可
小贴士
1、叉烧包的内馅需要放少许肥肉才好吃，如不喜欢太油腻也可全用里脊肉代替。
2、做好的内馅要先冷藏再包，以免汁液流出。
2、做好的内馅要先冷藏再包，以免汁液流出。
