随心小餐饼

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简介

就着家里现有的食材,随心所欲的发挥了下,味道还不赖

用料  

随心小餐饼的做法  

  1. 将胡萝卜和芋头蒸熟后捣成泥,加入些许盐。

  2. 锅中加入少量黄油,把捣好的胡萝卜芋头泥下锅翻炒,使之充分混合,待水分稍微散去后起锅。馅儿就做好啦。

  3. 和好面(不要太干,以不粘手为宜),擀成大小适宜的面皮(薄一点儿比较好,容易熟),放入做好的馅儿,收口,再用擀面杖轻轻的擀一下。

  4. 锅中搽干水分,微微加热后放入做好的小餐饼,小火,待一面微微成型后,翻转至另一面(要勤快点翻哟,糊锅了就不好了~),两面烙至金黄色即可。

小贴士

1.做馅儿的材料不局限于胡萝卜、芋头,比较粉面的食材,如板栗、山药、南瓜、红薯等都可以。我这次用的芋头就不够粉,一定程度上影响了口感。加入胡萝卜一方面是为了颜色好看,一方面是最近用眼过度,需要多吃含胡萝卜素的食材。
2.我用的是无盐黄油,所以在捣馅儿的时候加了一些盐,如果黄油本身含盐,可以考虑少加或不加盐,以个人口味为准。
3.没有用发面,因为~~嘿嘿,不会发面。所以用的是烙薄饼的方法进行操作,一定程度上也减少了油的摄入。
4.面皮稍微薄一些会更容易熟,但如果太薄的话容易在烙的过程中破洞,然后~~黄油会流出来,除了对卖相有点影响,口感无差,面饼还会更香。

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