抹茶蜜红豆贝果

简介

抹茶红豆是绝配~
【建议红豆适当甜一些,不然和抹茶放在一起没有味道】
**分量:5个**

用料  

高筋面粉 240g
抹茶粉 10g
3g
10g
140g
黄油 5g
水(煮贝果用) 1L
糖(煮贝果用) 50g
蜜红豆 适量(建议一个不包超过20g)
酵母 3g

抹茶蜜红豆贝果的做法  

  1. 称量好所需要材料的分量。先把水倒进面包机,然后放入面粉和抹茶粉,分别把盐糖和酵母放在两个角落。和面程序揉成团。

  2. 加入5g软化黄油,再开始一个和面程序。不用到完全状态。

  3. 取出面团,分割成5个小面团,滚圆盖上湿布静置5分钟。

  4. 将一个面团擀成长椭圆形,在下方2/3左右的位置平铺上适量蜜红豆,小心地从左至右卷起来。尽量将里面的空气都排出来。

  5. 把条状没有放红豆的一头用擀面杖擀平,将另外一头包严实变成一个圆圈状。

  6. 5个都整形完之后放在垫了烘培纸的烤盘上,边上放一晚开水进烤箱发酵30分钟。

  7. 用一个锅将1L水和糖混合烧开,保持在沸腾的状态。取出发酵好的面团(然后立即将烤箱预热200°C),放入滚水中每面煮约30秒。用沥水的勺子取出,放在垫了烘培纸的烤盘上。

  8. 放入预热好的烤箱中层,上下火200°C烤约15分钟。

  9. 取出晾凉,在稍有余温时装入袋子即可。

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