紫米面包

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简介

第一次尝试做米面包,有着不同以往对面包味觉的体验。淡淡的紫米香配上面包的麦香,伴着口腔里一粒粒Q弹的紫米粒非常令人回味无穷。

用料  

高筋粉 250克
4克
16克
150克
紫米饭 170克
蜂蜜 50克
酵母 4克
黄油 15克

紫米面包的做法  

  1. 紫米饭与50克蜂蜜拌匀待用

    紫米面包的做法 步骤1
  2. 其余材料除黄油外搅拌成团,加黄油搅拌至扩展阶段

  3. 加入已经拌好蜂蜜并放凉的紫米饭

    紫米面包的做法 步骤3
  4. 搅拌成团均匀即可,室温发酵至2倍大。

    紫米面包的做法 步骤4
  5. 取出排气,分割松弛15分钟,根据自己喜欢的形状整形

    紫米面包的做法 步骤5
  6. 盖保鲜膜二次发酵30分钟,发酵好如图

    紫米面包的做法 步骤6
  7. 190度烤25分钟,表面上色后可盖锡纸。我出炉后刷了少许溶化的黄油。

    紫米面包的做法 步骤7
  8. 组织很不错哦

    紫米面包的做法 步骤8

小贴士

加入蜂蜜紫米饭后会比较粘手,要有耐心搅拌至面团起筋。整形时可加手粉防粘帮助整形。

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