苦瓜酿肉

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人做过这道菜

简介

小时候不爱吃苦瓜,我妈一顿饭做了四种不同的苦瓜,最后才让我不讨厌这个苦苦的菜。酿的苦瓜是其中之一。炎热的夏天吃吃还是觉得蛮清爽的。
不喜欢原味的人,可以另调配调味汁浇在上面,我比较喜欢苦瓜的原味。这也算是懒人菜谱的一种了,相当简单。

用料  

苦瓜 一根
肉馅 小半碗
淀粉 少量
少量
白胡椒粉 少量
葱姜蒜末 少量
生抽 少量
蛋液 少量

苦瓜酿肉的做法  

  1. 苦瓜切断,掏空。调好肉馅:盐、少量淀粉、生抽、葱姜蒜切末,白胡椒粉、我放了一点点油辣椒在里面。料放入后,朝一个方向搅拌肉馅,可加入少量水搅拌。搅成较粘稠的肉馅就可以了。

    苦瓜酿肉的做法 步骤1
  2. 肉馅塞入苦瓜中。可在苦瓜两端抹上一些蛋液,防止肉馅调出。上火蒸制。我是趁煮米饭的时候,放在上面蒸,米饭熟了,这个菜也好了。

    苦瓜酿肉的做法 步骤2
  3. 蒸好后可调汁。这个根据个人口味了。

    苦瓜酿肉的做法 步骤3

小贴士

因为不怕苦,所以没有事先将苦瓜焯水。如果特别怕苦的,可以先把苦瓜用水焯一遍。据说焯后放入冰水,可以保持绿绿的颜色,这个还没试过。
个人感觉,蒸的时候后上面点缀一些红色的东西会更好。比如火腿丁或者红色小米椒的丁。

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