天然酵母Aroma面包的全部作品

天然酵母Aroma面包 

继续做… #早餐•2017年2月26日#

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

#早餐•2016年4月20日#

Mounmoun

天然酵母Aroma面包 

出炉照【啦啦啦】 好复杂的方子：提前一晚做中种、poolish和酸面团酵头 18cm底径的柳宗理，每次倒包都倒歪😓割包比较满意 烤时没闻到菜谱主说的香味😜 25L烤箱中层（下层放烤盘造蒸汽），包鼓起来后离上管太近，20分钟就部分焦化了，需要...

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

横竖各来一张 #晚餐•2017年2月9日#

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

#晚餐•2016年4月5日#收口向上，不割包，炸裂得可欢啦！谢谢好配方！

Ghim

天然酵母Aroma面包 

为了有硬底买了块石板。25L烤箱中层加上石板，包离上管就太近了，自制蒸汽也不足以让包长多高，还容易烤过。各有利弊吧 #午餐•2017年1月24日#

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

每次集中做面包时都会做一个，尝试不同割包方式😄这次减了约50g高粉，水量增加到76.8%（原方才69%）。混匀静置后揉几下筋度就差不多了，只折叠了一次，不知道是不是因为多酵头的缘故。蔓越莓干还有些大团的粘在一次，早上来不及就粗旷的整整了 #...

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

今兒發生很多事有鬱悶有開心有羞射有蛋疼的……但也不能妨礙老子弄麵包的節奏！！！（欸這一天弄一包是啥節奏）Aroma麵包〜〜用昨天弄的三種酵頭做的！果然真的很香很好吃！！！就是沒有大氣泡和脆脆外皮（我弄的麵包都只有有彈性……）但也算慢慢來〜下...

DeuxLeeeee （海外,加拿大 ）

天然酵母Aroma面包 

Sour dough 无酵母发酵面包。借地传图，顺便马克一下。下次照贴主方子再做一次。 #晚餐•2015年2月2日#

面条人 （海外,美国 ）

天然酵母Aroma面包 

空口吃很耐吃，我喜欢这种味道~

夏日蔷薇rosa （山东,青岛）

天然酵母Aroma面包 

面包新手第一个欧包，漂亮呀，味道也好 #午餐•2016年1月19日#

Renee_Violet （北京,朝阳）

天然酵母Aroma面包 

这个方子已经被我玩坏了😂这次蔓越莓干预先用朗姆泡了，而且将泡的酒一起加进去和面了。酒精延长了发酵时间，不过烤包时一直闻到酒香，好满足😄 #早餐•2017年3月25日#

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

换个发酵篮再做一次😄 整形时出了点小状况，所以包一头有个洞（见图2） 这次二发时间较长，1小时室温16度+4小时冷藏3.5度，包发出发酵篮了，虽然没有发过，但割口没怎么张开，而且包大，离上管太近 #早餐•2016年12月23日#

自由灵月 （上海,浦东）

天然酵母Aroma面包 

蓉0216