泡椒肝腰合炒

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简介

酸、辣、麻,是理想的下饭、酒菜。这道菜的特点是;养肝补肾,开胃的理想菜品,老少皆益。希望大家喜欢哦,心动不如行动,我们一起做菜吧。

用料  

1.泡椒 20克
2.泡生姜 10克
3.香葱 10克
4.花椒 5克
5.大蒜 3个
6.猪肝 200克
7.猪腰 1个

泡椒肝腰合炒的做法  

  1. 将泡椒切成节。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤1
  2. 将泡姜、大蒜切成片。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤2
  3. 将香葱切成节。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤3
  4. 将猪腰对剖,切除猪腰里白色的动西,记住一定要去干净,否则会有膻味。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤4
  5. 在猪腰面上竖着切条纹,下刀不要太重。再横着切成片,就变成腰花了,猪肝切成薄片。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤5
  6. 把猪肝、猪腰倒在一个容器里,加入食盐,冷水,进行清洗,再用清水清洗3遍,瀘干。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤6
  7. 将5克淀粉、适量的盐加入肝、腰中拌匀,将切好的姜、蒜、泡椒与2克花椒倒在肝腰上面。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤7
  8. 将适量的油倒入锅里,加热,油温烧高些,将肝腰倒入锅里,迅速翻炒。腰肝的颜色变淡后,加入酱油,翻炒几下,加入香葱,花椒面,鸡精翻炒几下,起锅。

    泡椒肝腰合炒的做法 步骤8

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