提拉米苏 六寸

冰水泡吉利丁片

蛋黄加糖20克打发至乳白色

吉利丁片沥干水加入蛋黄糊中 隔热水搅拌至无颗粒

加入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒状 备用

找无水打蛋盆将淡奶油加20克糖打至六分发      （略有纹路）

将打发好的奶油加入奶酪糊中，搅拌至无颗粒。

热水加黑咖啡粉加朗姆酒混合均匀

准备一个六寸可活动的蛋糕模

手指饼干快速沾上咖啡液并铺于蛋糕模底部

倒入二分之一的蛋糕糊

再铺上第二层手指饼干

倒入剩下的蛋糕糊，用刮刀表面刮平

放入冷藏4小时以上
取出后再撒上可可粉 和 糖粉； 手指饼干围圈装饰