焦糖香蕉冻乳酪蛋糕

简介

照着网上的贴子第一次做这个蛋糕,成功了,还算像个样~

用料  

焦糖浆:
白砂糖 125G
淡奶油 125G
25G
蛋糕部分:
焦糖 75G
奶酪 2片
鸡蛋 2个
白砂糖 25G
淀粉 30G
牛奶 45G
香蕉 2根

焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法  

  1. 先做焦糖,把砂糖和水在锅里用小火烧,等到它冒泡沸腾再等会儿变成淡黄色的时候拿锅子晃几下让里面的颜色均匀。

    焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法 步骤1
  2. 等变成深色时关火,并把另一边已煮沸的淡奶油倒入用勺子拌匀。装入小瓶这次用不完的冷藏,以后用来涂面包片什么的。甜甜的味道因为加了淡奶油所以很像太妃糖。

    焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法 步骤2
  3. 接着做蛋糕,把奶酪片软化后和焦糖、砂糖一起放小碗里搅拌均匀顺滑。

  4. 然后打入鸡蛋再次搅拌均匀。接着再筛入淀粉继续搅匀。

  5. 然后把一根香蕉切块拌入糊里。再把糊倒进模具里。

  6. 再把另一根香蕉切成片铺在上面,因为我的奶酪太少了所以糊相当稀薄跟液体一样,托不住香蕉片,有好多都沉下去了。

  7. 接着在烤盘里加些水,把模具放在烤盘上,我用160度烤了近70分钟左右,表面才基本上色了。

    焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法 步骤7
  8. 因为是晚上做的,所以烤完冷却后冰箱里我冷藏了一个晚上。一般的话大概三四个小时也可以。

    焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法 步骤8
  9. 本以为不会成形了没想到居然还成了,凉凉的,因为有香蕉也糯糯的,感觉不错。

    焦糖香蕉冻乳酪蛋糕的做法 步骤9

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