千叶纹轻乳酪

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简介

今天晚上朋友来我这做披萨闹到10点多才开始奋斗四个轻乳酪,一个提拉米苏。。。太阳公公都要快出来了还没有烤完累呀!今天晚上的千叶纹最漂亮了还不收缩O(∩_∩)O哈哈~。。。最失败的就是赶时间脱模侧面被脱模弄伤了哎,还是不够完美下次努力努力。。。。。

用料  

奶油奶酪 110
牛奶 75
低筋面粉 25
玉米面粉 5
鸡蛋 2.5个
细砂糖 30

千叶纹轻乳酪的做法  

  1. 步骤

    千叶纹轻乳酪的做法 步骤1

小贴士

1.奶油奶酪隔水融化。
2.融化好的奶油奶酪搅拌至顺滑,加入椰浆搅拌均匀。
3.鸡蛋分离好,蛋黄加入奶酪糊里搅拌均匀。
4.低筋面粉和玉米面粉过筛后,分次加入奶酪糊里。
5.把细砂糖分次加入蛋白中打发,蛋白8分打发即可。
6.将三分之一蛋白加入奶酪糊中,用橡皮刮刀从下至上搅拌均匀,切记不要打圈圈搅拌,以免消泡。
7.搅拌好的奶酪糊和蛋白全部混合继续用橡皮刮刀从下至上搅拌均匀即可。
8.千叶纹芝士,奶酪糊倒入模型后用巧克力酱可以直接画出千叶纹。
9.烤箱130°预热,中下层上下火加入冰水和冰块水浴法130°60分钟。


注意事项:
1.芝士蛋糕出炉后冷却后才可以脱模哦,最好是放入冰箱冷藏3-4个小时后食用味道最佳。
2.如果要切出漂亮的芝士蛋糕,刀需要用开水汤热后再切,芝士蛋糕的切面就相当漂亮了。

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