Yhyuns
Torta di Riso al Profumo d'Arancio香橙米蛋糕
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人做过这道菜
Rice cake with orange
出自BBC纪录片《Two Greedy Italians》
封面图片和菜谱信息均来自 BBC Food
如若涉及到版权问题 请下厨房编辑和管理员按规定处理
出自BBC纪录片《Two Greedy Italians》
封面图片和菜谱信息均来自 BBC Food
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用料
| 君度橙酒 | 两汤匙 |
| 牛奶 | 一小锅 |
| 糖 | 200g |
| 柠檬 | 一个 |
| 橙子 | 1~2个 |
| 意式焗饭米 | 300g |
| 香草荚 | 一根 |
| 蛋白 | 五个量 |
| 蛋黄 | 五个量 |
| 糖霜（装饰用） | 少许 |
| 淡奶油（装饰用） | 少许 |
| 橙皮屑（装饰用） | 少许 |
| 葡萄干 | 一小把 |
Torta di Riso al Profumo d'Arancio香橙米蛋糕的做法
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牛奶倒入锅中加热。
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加入砂糖搅拌。
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按个人口味刮入柠檬皮，注意只要外层黄色的部分。继续加热使得柠檬香味融入牛奶之中。
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刮开香草荚，取出香草籽放入锅中。
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搅拌牛奶，等待煮沸。
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倒入意大利焗饭米，搅拌。煮约45分钟，直至柠檬的香味与牛奶渗入米中。
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煮好后待米饭冷却，取出柠檬皮。
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分离出五个鸡蛋量的蛋黄和蛋白。
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打发蛋白，直至蛋白呈现醇厚的雪白为止。（湿性发泡）
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蛋黄倒入两汤匙君度橙酒，搅拌均匀
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将调制好的橙味蛋黄倒入拌饭中。
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拌饭中依据个人喜好刮入适量橙皮屑。
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撒入葡萄干。
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将打发好的蛋白与处理好的饭拌匀，注意手法要轻，避免蛋白消泡。
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混合好的米糊倒入模具中，180度，烤箱烘烤1个小时。
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一小时后，取出脱模。
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撒上糖霜。
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撒上橙皮屑。
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切块。
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淋上些许半打发的淡奶油。
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吃。
