改良版苏式红烧肉

Name: 改良版苏式红烧肉
Ingredients: 5、6片干山楂片; 随意煮鸡蛋; 2-3斤五花肉; 半瓶料酒; 4颗小葱; 3厚片姜; 酌量老抽; 6、7颗（单晶）冰糖; 1颗香菜

1 人做过这道菜

红烧肉有很多种做法但是尝试过才发现苏式的做法是最好吃的因为我喜欢吃偏甜的口味这款做法里面也不用太多的调料吃完不会口干和上火我在传统的苏式红烧肉的方法上做了一些改变口味上稍微丰富了一点~~~

用料

准备工作：五花肉洗净，切成麻将大小的方块，泡凉水15分钟，水中加入料酒去腥。
炖肉：把肉捞出来放在锅里，加凉水，没过肉并高出两寸左右，姜放入。点火，水中再放些料酒，放山楂片，最大火煮到水开后看到上面的浮沫，撇掉。再继续大火煮约半小时，改小火微，大概得1个小时左右，肉要煮到用筷子轻戳可通。
烧肉：支炒锅，把小葱打结垫在锅底，肉换到铁炒锅里，放入老抽，煮鸡蛋这时也放入，和煮肉的肉汤一起开盖烧，中火烧上约20分钟，放冰糖，开大火收汤，最好不要翻动肉块以免碰碎。
装盘：注意肉块的码放，整齐一些，皮朝上会比较好看。鸡蛋放在旁边。最后装饰香菜和红辣椒即可