炸苦瓜筒

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简介

这个算是我最喜欢的吃苦瓜的方法,虽然夏天做这个有点麻烦,但是挡不住我对它的爱!

用料  

炸苦瓜筒的做法  

  1. 先调肉馅,在肉糜中加入盐、胡椒、味精、姜末、葱末、料酒调味。再加入适量淀粉和水,拌匀。

  2. 选用稍细一点粗细均匀的苦瓜, 苦瓜洗净,切段成2-3cm左右,去苦瓜瓤。

  3. 肉馅塞入苦瓜内。

  4. 调面糊,将玉米淀粉和面粉按1:1的比例调匀,加入一个鸡蛋、少量的盐,慢慢的加入水,一边调一边加,使面糊能均匀的挂在苦瓜筒并且不滴下来。

  5. 加油入锅,烧热后转小火,一边挂面糊一边放入锅中,小火慢慢炸透,炸至变色后捞出。

  6. 在进行二次复炸,炸至金黄捞出。

  7. 沾着番茄酱吃,口感很丰富!

小贴士

面糊中淀粉越多炸后越脆,但是感觉越难挂住糊,面糊加鸡蛋炸出来颜色更好看一点~
沾辣酱,甜辣酱,番茄酱都很好吃。

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