小岛老师重芝士蛋糕

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(62 份)
好极了
45
挺好
14
一般
1

简介

这款不要那么好吃 但是多吃也还是会腻
因为加了酸奶油的所以更顺滑
是晚上拿出来照相的 吃了一口那么美味加罪恶啊
开始期待第二天的早餐了
起床后第一反应 我的芝士蛋糕  
超级吃货啊·
不想麻烦  可以直接用消化饼干 奥利奥做底  
酸奶油没有,自己做
淡奶油200ml 两大勺柠檬汁 室温放置半小时  变成酸奶一样 就可以用了 多了放冰箱冷藏
不用电动打蛋器  手动打蛋器就可以搞定了
很简单 步骤就是搅匀搅匀
用的是六寸的模具

用料  

奶酪蛋糕体
奶酪 330
酸奶油 145
无盐黄油 37
香草荚 3/1根
全蛋液 90
蛋黄 30
玉米淀粉 11
100
蛋糕底
低粉 70
核桃(去薄皮) 35
糖粉 20
少许
黄油 35

小岛老师重芝士蛋糕的做法  

  1. 蛋糕底:
    黄油切块后还是放冰箱冷藏。再把蛋糕底的所有材料放入搅拌机。大概十秒就好了。

  2. 倒入模具底,压实。烤箱预热160度烤15分钟左右。大致黄褐色就好了。

  3. 蛋糕体:
    在桌子上铺上长点的保鲜膜(因为要把奶酪包起来),然后把奶酪铺上去,保鲜膜把奶酪包起来,用擀面杖压均匀,再放微波炉里加热至到柔软不烫手。一分钟不到啊。

  4. 把奶酪和糖粉、香草子搅匀。

  5. 依次加入软化的黄油和酸奶油。搅匀。

  6. 混合蛋黄和全蛋液。分三四次加入奶酪中,搅匀。

  7. 加入玉米淀粉,快速的搅匀。

  8. 蛋糕底冷却。用刀把蛋糕底和模具的缝隙划开,插入烘焙纸,方便脱模。

  9. 将蛋糕糊再倒入模具,用牙签挑破表面的气泡。

  10. 用水浴法烤,160度50至1小时,烤完之后也不要开烤箱,再放40分钟到1小时。最后进冰箱,第二天开动吧。

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