750克面粉,7.5克酵母,2克泡打粉,150克红糖,200克核桃,200克红枣碎,芝麻2把,调整的配方甜度合适,一发后机器又打了10分钟面粉,再进一步行整形后等待两发,所做的馒头特别劲道而松软,有拉丝效果。
2021-11-17
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#晚餐•2021年11月17日# 炸酱 肉馅,香菇切碎,葱姜末备用,一袋利民甜面酱,一勺海天黄豆酱,调酱汁:一袋甜面酱,一勺黄豆酱,味精或者鸡精,一点糖,盐可以不放,耗油少许,倒入适量清水搅拌均匀 起锅烧油,下葱姜末,炒出香味放肉馅翻炒,...
2021-11-17
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黑椒脆皮肠: 后座肉500g,盐10g,糖25g,黑椒3g,淀粉20g,冰水75g。 ①切肉:后座肉,肥瘦比例2:8或1:9,瘦肉切成细肉丝或0.5CM见方的肉丁,肥肉打成肉泥; ②腌制:瘦肉+肥肉+所有配料,朝一个方向搅拌至肉上劲,冰箱冷...
2021-11-17
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腌萝卜: 1:一个白萝卜去皮切条,放盐和糖抓匀放一小时去水 2:80g冰糖,20g盐,400g水,200g白醋一起放锅里加热融化后放凉; 3:一骨碌蒜,3片姜切片,4颗切小的小米椒,少许泡椒; 4:腌好的白萝卜用凉白开冲洗三次洗干净后去干...
2021-11-17
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不加掩饰的美~ 吃了没仔细看课的亏,开始几次不是硬就是没裂纹,不完美的桃酥也是好吃的。 做桃酥真的不必有模具,做桃酥也真的不费事,课程强推
2021-11-17
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试了评论区一位厨友的方子,很好吃。用了七哥40%安佳黄油的蛋挞皮,出层很好,没有精炼植物油那种糊嘴的感觉。200度中层25分钟出焦斑。蛋挞皮要室温解冻再烤,预热时再倒入蛋挞液,如果倒得太早,挞皮底部容易很湿,像没烤熟。只为记录方子,希望方主...
2021-11-17
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ฅ۶•ﻌ•♡椰香玛德琳 #晚餐•2021年11月17日# 牙齿疼了一宿 明明快好了 作死肚子饿吃饼干 😩😩😩😩😩😩好难受 椰香玛德琳最近新出的菜谱~😮💨很香的椰子味 蛋糕体吃起来是扎实但不噎人的
2021-11-17
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#晚餐•2021年11月17日# 这次很成功 1. 冰冻虾仁热水里泡一下,减少出水 2. 西蓝花切小颗一点 3. 2勺生抽一丢丢蚝油,焯水时候放了一点点盐,没有其他盐 4. 5-6段小米椒,比干辣椒味道好 5. 放了一些黑胡椒,不错
2021-11-19
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