第一次做贝果就成功了,这也太神了... 最开始面团状态不对还担心来着,感觉贝果手揉比较好把握面团。下次搓短一点,孔小一点更好夹馅#晚餐•2024年4月12日# #贝果贝果#
04-12
6 0
#下午茶•2024年4月7日# 家里无人问津的桑葚干终于有去处了~可以吃到淡淡的桑葚香气 波兰种:高筋面粉70克,水70克,酵母0.7克 主面团:高筋面粉250克,桑葚干+水大约145,酵母2克,盐5克 210度中层18分钟 面团含水量大约...
04-07
2 0
#贝果贝果# 抹茶贝果,当面粉和抹茶粉感觉都快要过期时……就出现了!为了一雪蔓越莓坚果贝果的不成功,晚上加紧做的,可是天凉了,怎么发酵呢?听说隔水加热就好~自己擅自改成了蒸锅微加热,发的好慢,再来点温度,就,就熟了??好像!赶紧烤箱,又圆起...
03-31
0 0
坚果蔓越莓贝果+番茄肉丝。贝果用了雪琦妈妈的做法,但是24℃的天发酵了6小时,贝果没有变成两倍大,到底是酵母开封一年了活力下降,还是空气温度不够高,还是和面时加了太多每日坚果呢?蔓越莓干提前一晚上泡的,加进去导致面很黏,每日坚果碾碎加进去,...
03-31
0 0