創建這個標籤源於不少人對「清淡」的誤解。看到很多人把水煮菜和僅用鹽調味的食物稱為「清淡」，這實在是極大誤會。用大量油、鹽、糖烹飪出的食物當然不是「清淡」，可「清淡」也絕對不等於不用或少用調味。真正的清淡是用恰當的調味帶出食物原本味道，比如烹飪西紅柿時加的羅勒，烹飪帶苦味的葉子菜時加的香醋，烤南瓜時的肉桂，炒蘑菇時的蒜，比如甜品中加入的那一小撮鹽。
清冰箱的沙拉，紅菜頭蘋果Chutney加上羽衣甘藍、芒果、杏仁、歐芹，用海鹽、黑胡椒、檸檬汁、檸檬皮調味後的milk kefir做醬汁。 整體味道顯單薄，應該要先將milk kefir過濾出乳清，用調味kefir cheese做醬料。...
2019-05-26
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缀思克
（海外,其他 ）
把無花果蘆筍大麥花生沙拉的食譜搬過來了。原本只是簡單快手的日常一餐，因用五香粉和意大利黑醋一起給無花果調味變得別緻而有趣。這款沙拉的做法很簡單，但操作過程中有一些需留意的細節，連同這道沙拉的熱量和營養分析我都一併寫在食物•對話的食譜中了：h...
2019-05-23
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缀思克
（海外,其他 ）
最喜歡的一款快手麵包，每次做都有一種「節日感」，各種雜糧、堅果同香料的相遇迸發出難以比擬的香氣。食材、香料頗多，但味道並不雜亂，如同一個極好的團隊，個體性格迥異但不妨礙大家彼此支持。 這款麵包的熱量和營養分析我寫在食物•對話的食譜了，...
2019-05-15
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缀思克
（海外,其他 ）
把雜糧香料堅果蘇打麵包的方子搬過來了，這是我最常做的快手麵包，無論何時吃到這款用到多種香料的麵包總是讓人有豐盛的滿足感，如同聽到一首觸動內心深處某個柔軟角落的歌，在瑣碎日常中感受到片刻的溫柔。同過往一樣，將熱量和營養分析更新在食物•對話的食...
2019-05-04
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缀思克
（海外,其他 ）
在食物•對話《果蔬與香料的相遇，Chutney的世界辛香且輕盈》（http://t.cn/EMSO1oV）中我做了這款紅菜頭蘋果Chutney，把方子搬過來，熱量和營養分析以及如何將這款chutney應用於各種料理我都寫在食物•對話中了：h...
2019-04-24
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缀思克
（海外,其他 ）
在食物•對話《餐芳》（http://t.cn/EICyTcd）中我做了一道帶子蝶豆花玉米粥伴蘆筍藍莓翡翠苗花生沙拉，把沙拉部分的做法單獨整理成了食譜。這道沙拉中蘆筍的處理方法是我最常用的處理蔬菜的方法，它利用少量高湯和蔬菜自身的水份，在密閉...
2019-04-16
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缀思克
（海外,其他 ）
