#一百个吐司大法好#

王后面粉做的面包就是这么任性！ 

王后硬红，揉面后面温26度，一发28度64分，松弛34分，二发36度65分（包括预热13分），180度38分钟。略略缩腰。 51 for 100 #胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大法好##早餐•2017年5月1...

娜胖草莓 （北京,通州）

奶油奶酪吐司 

左侧深色为动力不足酵母的最后一弹，终于解脱了！ 一发室温26度197分钟，二发36度267分钟，180度38分钟。 LISA面团一发结束我就马上扔了这包即将失效的酵母,害得我熬了多少个心力交瘁的夜晚。 49、50 for 100 ...

娜胖草莓 （北京,通州）

Lisa的白吐司 

奶七的一句是不是酵母不行了，马上拆了一包小酵母揉个LISA。 一发室温26度1小时，二发36度67（刚刚好）+14分钟烤箱预热（发过了） 180度38分钟。 原来都是酵母害得，前几周熬的我真是怀疑人生了。😭 奶七！爱你！么么...

娜胖草莓 （北京,通州）

鸡蛋吐司 

做不好我也很绝望啊~😭 一发200分，二发250分钟，180度33分钟。 45 for 100 #胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大法好##早餐•2017年4月24日#

娜胖草莓 （北京,通州）

鲜奶油吐司 

没涨痕，不会做了。😭 一发190分，二发174分，190度43分钟。😒 43/44 for 100 #一百个吐司大法好##100个吐司练习##胖草莓の烘焙日记##早餐•2017年4月24日#

娜胖草莓 （北京,通州）

鲜奶油吐司 

太久不做已然不会做😭 一发200min，松弛15min，二发214min（包括烤箱预热5min），190度45分钟，颜色深，下次应减少时间。 这次揉面就出了问题，两个面团面包机就罢工了，15分钟都没成型！！！又15分钟只成型没出膜，手揉...

娜胖草莓 （北京,通州）

养乐多迷你小吐司 

一发120分钟，松弛10+15分钟，二发100分钟，190度47分钟，小吐司是28分钟。 锡纸剪短了，两边没遮住，搞成阴阳脸了，呜呜呜😭🤦‍♂️ 减了23克糖（不会告诉你是同时揉两个面团少放了一份糖）🤦‍♂️🤦‍♂️🤦‍♂️ 尝了发现居然...

娜胖草莓 （北京,通州）

奶油奶酪吐司 

一发136分钟，二发143分钟（包括预热），190度40分钟。 忘记拍过程图了，今天忙的头昏脑涨。 37 for 100 #晚餐•2017年1月2日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大法好#

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道吐司--100%中种 

冷藏发17小时，没到三倍大，似乎没发够，冰箱拿出来硬硬的。 中种回温30分钟，撕小块16分钟，揉面35分钟，醒面30分钟，松弛20分钟，二发180分钟，200度45分钟。 撕小块好累~~~ 左边用的啊呜的擀卷方法，右边用的帅帅小厨的方...

娜胖草莓 （北京,通州）

五星级口感的阿米什白吐司 

一发75分钟；松弛10+20分钟，二发100分钟，210度48分钟，时间到了烤箱关了没及时取出（在吃夜宵），大概在烤箱里焖了十分钟。这里烤制同时应该算多久？ 等取出来发现上色了也缩了，反正只要送人就做不好，嘿嘿嘿，我看开了。😁 首先...

娜胖草莓 （北京,通州）

二奶吐司～酸奶奶酪包 

还能说什么？送人必瞎。 一夜的功夫白费了，好想Shi。😭 一发120分钟，松弛15分钟，二发180分钟，200度46分钟。 前几天家胖突然对我的土司练习表示了下关心。 家胖：一百个做完了吗？ 我：没有（无辜脸） 家胖：一半有...

娜胖草莓 （北京,通州）

咖啡奶油吐司～冷藏发酵 

一起揉的面，一发70分钟，松弛20+20分钟，二发90分钟，预热烤箱3分，200度46分钟。 烤完左侧那个还是缩腰了~~~ 一发后，盆友说咖啡粉是不是没揉匀，整型时发现咖啡粉就是颗粒状的，用的不是速溶咖啡粉，而是要煮着喝的黑咖粉，加...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

明明一发二发都好，开了烤箱预热玩消消乐我就忘了，想起来就半小时后了，庆幸烤箱没炸。 100g金像，150g中裕，一发83min，二发76min+30min（预热烤箱），结果就发过了，😭。 180度42分钟，定了40分钟，时间到了摁了计时...

娜胖草莓 （北京,通州）

重料淡奶油吐司 

一发，90分钟；松弛15+20分钟；二发132分钟；180度43分钟。略欠，应该加两分钟，毕竟前面跳闸预热不太够。 家胖喜欢这个口味。 26 for 100 #晚餐•2016年10月23日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

啊 啊 啊 啊~~~ 右边：一发72分钟，松弛20+20分钟，二发60分钟烤箱+50分钟冰箱； 左边：一发73分钟，松弛20+20分钟，擀卷粗暴了点，二发80分钟，还发满模了。。。 然后烤箱预热4-5分钟，180度48分钟，颜色还是这...

娜胖草莓 （北京,通州）

牛奶鸡蛋吐司 

半年没摸烤箱，赶紧重新做起来。间断的吐司练习顺起来。没有淡奶油，选了这个方子据说会长高。 250克中裕，鸡蛋40克，一发85分钟，松弛20分钟，二发70分钟+10分钟预热烤箱，180度42分钟。 小矮子，似乎二发过了？一发真的搞...

娜胖草莓 （北京,通州）

港式吐司 

讲真，两天一夜没睡做这个站都站不住了，被人催着急一发密完全，擀卷时松弛不够，完全小矮子，切片底部沉积。真的不喜欢翻面啊！！！啊啊啊啊！！！！！ 一发85min，松弛15+15min，二发73min，200度41分钟。 24 for 10...

娜胖草莓 （北京,通州）

奶油奶酪吐司（松下bms106） 

150g金像，100g中裕；一发55min，二发76min，180度43分钟；13cm小矮子，一准备送人就歇菜，哈哈哈。 23 for 100 #早餐•2016年5月12日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大...

娜胖草莓 （北京,通州）