#一百个吐司大法好#

最好吃的吐司～70%中种北海道 

全蛋液50，淡奶油150，水145，其他如方，手抖总是加多，瞎凑了，比个面团好点。 分好六球松弛好了才发现450克吐司模具占着呢，只能拿出三个小吐司模具来凑合了 真是随意的一天呀 #晚餐•2019年3月3日##一百个吐司大法好##胖...

娜胖草莓 （北京,通州）

最好吃的吐司～70%中种北海道 

直接法，全蛋液90，水125，其他如方，面团有点干。 都不知道怎么擀卷了🤨 #晚餐•2019年3月3日##一百个吐司大法好##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）

奶酪吐司---超级香浓 

牛奶加了10克，其他如方，直接法做的。 已经不知道怎么擀卷了，二发之后炸裂。 看雷神太专注秒摁计时器，忘记预热烤箱，二发过了。😭 74/75 for 100 #午餐•2017年11月11日##100个吐司练习##一百个吐司大法...

娜胖草莓 （北京,通州）

最好吃的吐司～70%中种北海道 

越做越差. 气.... 怎么擀卷都感觉不对劲. 加了40克牛奶，其他如方。鲜酵母是不是快嗝屁了，发酵时间越来越长。 78/79 for 100 😡 #晚餐•2017年11月12日##100个吐司练习##一百个吐司大法好##胖...

娜胖草莓 （北京,通州）

老干妈吐司（吃了还会来！） 

买错了老干妈，不知道味道会如何。 另一个没拍照🤦‍♂️ 76/77 for 100 #晚餐•2017年11月12日##100个吐司练习##一百个吐司大法好##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）

星空吐司 

我最近勤劳的吓人啊，哈哈哈哈哈！！！ 蝶豆花泡得不够浓，颜色就浅了一些，昨天做椰蓉吐司剩了点椰蓉馅，一起裹进去了，口感很好，好次。 （挑食鬼家胖少见的喜欢，虽然他很讨厌这个颜色） 72/73 for 100 #早餐•2...

娜胖草莓 （北京,通州）

最好吃的吐司～70%中种北海道 

啊，继续北海道，加了40克牛奶5克水，怎们能那么干。 70/71 for 100 #晚餐•2017年11月5日##100个吐司练习##一百个吐司大法好##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）

椰蓉小吐司 

困得不行着急烤，二发欠一点。还聊天忘记盖锡纸，表皮烤酥了都。 67-69 for 100 #早餐•2017年11月5日##100个吐司练习##一百个吐司大法好##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）

最好吃的吐司～70%中种北海道 

直接法做的，烤的时间有点久了，下次缩短两分钟。 历时7个小时，😭，下次换酵母 65/66 for 100 #早餐•2017年10月30日##胖草莓の烘焙日记##100个吐司练习##一百个吐司大法好#

娜胖草莓 （北京,通州）

全麦吐司 

小矮子的魔咒 主面团水量比原方多10克，面温27.7，一发28度63分钟，松弛15+9，二发36度61分钟（有点发过了），上180/下200度45分钟（有点多，下次可42分钟尝试） 63/64 for 100 #胖草莓の烘焙日...

娜胖草莓 （北京,通州）

椰蓉小吐司 

分母大使凑一发！😍 61/62 for 100 小矮子，揉面有点过。一发28度68分钟，松弛20+4，二发36度58分钟，入炉180度，后续就变成了150-160度，没办法延长共计56分钟。 #早餐•2017年8月6日##...

娜胖草莓 （北京,通州）

金大旺的港式吐司~王后粉减糖版 

如何控制好预热烤箱和二发的关系呢，每次都差几分钟二发有点过！！！ 面温26度，一发28度65分钟，松弛16+15分钟，二发36度67分钟（拧230预热到180度12分钟，改拧190度进去烤制温度降到160，又复拧230度才调回180度...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

手机端上传居然无法关联菜谱！！！ 面温29和30度，自暴自弃的不想拍过程图了。 左：一发21度82分钟；松弛15+15；二发36度74分钟； 右：一发28度62分钟；松弛15+15；二发36度59分钟；（发的不足，可是为了一起烤勉...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道~直接法 

全蛋35，牛奶换成了奶粉加水，其他如方； 泡面法冷藏了2小时； 面温28度，一发室温57分+28度30分； 松弛15+15分；二发36度85分； 死命等烤箱预热到180度，又发过了好几分钟，活脱脱的小矮子！😭 170度43分（悲伤...

娜胖草莓 （北京,通州）

北海道巨蛋吐司 

蛋49，牛奶换成了奶粉加水，其他如方。 面温29度，一发28度60分+冷藏120分； 松弛15+15分，二发36度117分钟； 前25分钟左右160度，因温度上不去调了下，还加了几分钟；180度18分，总计43分。 涨痕断裂不开心😭...

娜胖草莓 （北京,通州）

绵软火龙果吐司 

王后硬红，水39，蛋40。 内胆冷藏一天一夜，揉完还是29度。好绝望！！！ 一发28度63分钟，松弛15+15分，二发36度70分（包括预热），过了两分钟。 54 for 100 #早餐•2017年7月5日##100个吐司练习...

娜胖草莓 （北京,通州）

绵软火龙果吐司 

啦啦啦啦，交作业。 用的王后硬红吐司粉！！！ 不小心加多了水，索性又加了蛋和粉。 一发28度62分钟，松弛15+15分钟，二发36度69分钟，180度46分钟。 俩面团一个450克，另一个200克。 烤箱预热好之后跳闸了，面团...

娜胖草莓 （北京,通州）

酸奶奶油鸡蛋吐司 

面温27，一发28度63分钟，二发36度73分钟（包括预热），180度38分钟。 52 for 100 #早餐•2017年5月18日##100个吐司练习##一百个吐司大法好##胖草莓の烘焙日记#

娜胖草莓 （北京,通州）