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庞多米白吐司
小桂子-6做的庞多米白吐司
小桂子-6
做过
庞多米白吐司
新良大师吐司粉500g
原方水量稍干,加15g水,最后整形和二分有点粘手,下次原方水量或只加10g水试试
室温20左右,冰水揉面,黄油前20.9度,三个冰袋加水降温,出缸23.5度,稍低了一点。
30度一发50分钟。
180/180烘烤28分钟,顶比底色深,微蹋顶,微侧凹(改进:175/185,28分钟,面团水量低一点的硬一点的)
第二天组织将就吧
Android 拍摄
于 2024-03-31 11:23:01
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庞多米白吐司
面包粉
、
盐
、
糖
、
奶粉
、
鲜酵母
、
水
、
黄油
综合评分
8.9
啊呜511
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