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面包
超级详细的可颂牛角包教程
ziyi1975做的超级详细的可颂牛角包教程
ziyi1975
做过
超级详细的可颂牛角包教程
非常好,我家的烤炉发酵时下层温度有点高,下层的黄油有点化开了,下次做时要一层层发酵,烤箱发酵温度28度,然后烤箱温度220,10分钟就差不多了,随时观察色泽,太赞了!
#早餐•2024年3月29日#
iPhone 拍摄
于 2024-03-29 17:39:21
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超级详细的可颂牛角包教程
高筋面粉
、
低筋面粉
、
奶粉
、
细砂糖
、
盐
、
耐高糖干酵母
、
无盐黄油
、
全蛋液
、
冰水
、
片状黄油
、
全蛋液
综合评分
9.0
麦田初语
3 赞
3 回应
ziyi1975
04-04 |
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隔了一周,第二次做,坐了六份,烤箱220度开热风10分钟,色泽完美
ziyi1975
04-04 |
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还是要先200度烤8分钟,再180度烤10分钟,面包里面才能更好的起酥
ziyi1975
04-14 |
回复
记录一下,这次买了T55面包粉,可惜黄油的软硬程度没掌握好,裹进去后,一热一冷,变成一块块的了,但是烤箱温度严格按照博主的方子,先预热到220度,然后200度上下管,➕热风8分钟,再180度+热风10分钟,里面组织也相当好
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