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蓝莓全麦欧包
左手孤寂的笑笑做的蓝莓全麦欧包
左手孤寂的笑笑
做过
蓝莓全麦欧包
莓果欧包
波兰种:紫鲍勃25 水25 鲜酵母1
主面团:紫鲍勃 180、 T150粉45、水145、冷冻莓果75、 盐5、鲜酵母1
波兰种提前一晚做好(混合室温发酵2倍冷藏),主面团除盐和酵母外混合成面糊后冷藏泡面几小时或者过夜,然后波兰种和主面糊和盐和鲜酵母一起混合进厨师机打到出膜(10分钟+),捞圆发酵。1小时折叠或者抱叠一次。2-3次后倒出整形入筐,室温发一会儿再入冰箱冷藏。第二天早上250度15分钟,再220度20分钟。(1.5倍面团用42分钟左右)
iPhone 拍摄
于 2024-02-23 12:26:48
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蓝莓全麦欧包
全麦面粉
、
高筋面粉
、
牛奶
、
蓝莓
、
盐
、
酵母
、
黄油
、
白砂糖
1
做过
moni雨
3 赞
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