花卷做好了，味道挺好吃的，就是不知道什么原因颜色泛黄。是加了太多小苏打的缘故吗？还好没影响口味。恐怕是我小苏打比例搞错了，是不是都放了10倍？记录一下配方：中粉500克（五得利面粉）、纯牛奶280克以上、酵母5克、盐（加在面粉里）2.5克、食用油适量、黑胡椒面、盐适量，大葱（只取绿叶部分）、小苏打0.33克（放葱花里拌匀），一发发好后，移出蒸锅，水烧开后入蒸锅，大火烧三5分钟后转中火，水开后一共保持18分钟，18钟后关火焖三5分钟。完美。后来认真看了小苏打的比例（不到1克的小苏打加进去，小葱那里就不再黄了。下次是否考虑液体加多一点，擀面片的时候擀不开，厚厚的。