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翻沙芋头
小仓仓美兰做的翻沙芋头
小仓仓美兰
做过
翻沙芋头
芋头炸了12分钟,久了点儿,变瘦了,应该炸10分钟就好。炸的时候大部分时间最小火,偶尔中小火。用另一个没油的锅搅拌,这样剩余的没裹上的糖粉还能用,也不会焦掉。到了烧糖阶段,水放下去一会儿就加糖,开最小火不停搅拌,烧到起小泡泡,再烧20秒左右,还一直有泡泡,就关火,放芋头,把锅放地下,然后不断翻炒。白霜慢慢就出来了。剩下很多糖粉,挺好的,不用吃进去那么多糖。芋头也够甜了。
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于 2023-02-23 13:46:02
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翻沙芋头
芋头
、
白砂糖
、
清水
、
熟白芝麻
、
食用油
、
香葱
综合评分
8.3
舌尖解语
2 赞
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