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月饼
广式月饼(红豆沙蛋黄馅)
恩夏小宝宝做的广式月饼(红豆沙蛋黄馅)
恩夏小宝宝
做过
广式月饼(红豆沙蛋黄馅)
本次馅料,赤小豆750克,白糖300克,展艺麦芽糖300克,小黑葵油300克,热吃太甜,凉透吃大家觉得正好,本人觉得太甜,明年需减糖。
本次皮,胡姬花花生油,展艺糖浆,枧水,金龙鱼雪花高筋粉,面团发白,第一盘200度5转180度15开裂,第二盘180度5转165度15腰变形,第三盘上200下180度5转上180下160度15正常。考虑烤箱温度预热,进出烤箱温度,面团覆盖保鲜膜保持湿度之类的原因。往年太古糖浆陈村枧水,鲁花花生油,中筋面粉,面团比这版优。
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于 2022-09-06 06:15:38
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广式月饼(红豆沙蛋黄馅)
月饼皮用料:
、
转化糖浆
、
枧水
、
花生油
、
中筋面粉
、
红豆沙蛋黄馅:
、
红豆沙
、
咸蛋黄
、
蛋黄水:
、
蛋黄
、
水
6
做过
恩夏小宝宝
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