按老师方子做了三倍量，今天做的是凤梨馅的，用的是王后中式糕点粉，记录以备后用，所有量翻了三番，但感觉有一点蟹脚，下次面粉增加一丢丢，皮料46.2克，馅料35克，烤箱220度预热，200度烤六分钟，定型后取出降温至60～70℃ 后刷蛋黄液，月饼再次入炉温至175度，十分钟即可
Android 拍摄于
2022-08-19 12:36:18
-
笨红-8 2022-08-19 | 回复蛋黄液着色超赞👍 -
笨红-8 2022-08-20 | 回复补充：回油一天，面皮口感就明显回软了，感觉面皮及馅料量应该再做调整，50克皮30克凤梨馅，会更好一些
-
gyu_gyu 北京 | 2022-08-22 | 回复请问做多的话，一盘烤不下的话，其余的可以先放冰箱吗
