①糯米泡水一个小时以上。②粽子心的豆子要煮开几分钟(三五分钟左右),带皮绿豆、去皮绿豆、红小豆、白眉豆都可以。③猪肉,我买的五花肉,用豆瓣酱、耗油、料酒、酱油,不用放盐了,腌制一个小时以上。④用到柊叶和箬叶,柊叶洗干净就行了,箬叶先烧开水煮过以后捞出再洗干净备用。⑤棕绳淘宝买的。⑥泡好的糯米,捞出沥干水分,撒少量盐,放点食用小苏打(我也不知道为什么要加碱),拌匀在糯米里面,就可以开始包啦。⑦我照片里面那个是假蒌叶,包住五花肉增香用的,没有假蒌的小伙伴跳过这个步骤。⑧包好以后,我用电压力锅压了三四个小时,然后出锅开始吃。⑨粽子做法,广西玉林市博白县博白镇。
#广西粽子(咸粽)#