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超软红薯吐司
Happylucky做的超软红薯吐司
Happylucky
做过
超软红薯吐司
面团发黄
不知为何我做出来的面团总是发黄的,无放薯,或未烤时,都是这种黄黄的。烤好后虽然口感还是挺软,但看上去组织不够细腻。面粉也换过几次了。上图的算不算手套膜?拉着会破洞。
iPhone 拍摄
于 2022-05-16 08:27:02
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超软红薯吐司
高筋面粉250
、
黄油20
、
盐2.5
、
奶粉15
、
糖20
、
全蛋液
、
牛奶
、
红薯泥
、
即发干酵母
综合评分
7.6
饭团团的幸福食光
17 赞
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1 回应
猫咪和面团
深圳 | 2022-08-12 |
回复
把握一下面团每个阶段的温度:
/完成搅拌:24~26度
/基础发酵温度不高27度
/最终发酵温度不高于38度
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/基础发酵温度不高27度
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