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压箱底十年配方——经典香草冰淇淋附原理
lovejay1_cn1做的压箱底十年配方——经典香草冰淇淋附原理
lovejay1_cn1
做过
压箱底十年配方——经典香草冰淇淋附原理
又做了可可味的。方子里的70克糖换成了70克瑞士小姐+10克法芙娜可可粉,粉太多导致蛋黄根本调不开更别说打发了。直接加了50克冰牛奶先调和,再加110克冰牛奶打了很久,过滤进奶锅后直接上灶用左边灶的最小火加热+搅拌直到有点粘稠(大概要七八分钟)。冷藏后加了250淡奶油(最后一点了)搅匀进冰激凌机20分钟。冷冻5小时后口感很好,过夜后有点挖不动,放个五六分钟就行。没冰渣!
#午餐•2021年8月6日#
Android 拍摄
于 2021-08-06 12:08:09
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压箱底十年配方——经典香草冰淇淋附原理
牛奶
、
淡奶油
、
糖
、
香草精
、
蛋黄
、
冰淇淋机
综合评分
9.1
(七天内
1
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西楼望月Joy
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