用木糖醇给姥姥做的无糖少油版
非常柔软湿润
四蛋 中筋粉32 淀粉12 牛奶58+10 油25 盐1 木糖醇50（姥姥说甜度可以再少点）
没有低粉用中粉代替的
烫面温度高了面糊会厚重并且有颗粒
所以后面又加了10克牛奶
温度上火160 下火180 40分钟
组织还是有大气泡怀疑是温度太高震模太用力
下次降低点温度试试看
非常柔软湿润
四蛋 中筋粉32 淀粉12 牛奶58+10 油25 盐1 木糖醇50（姥姥说甜度可以再少点）
没有低粉用中粉代替的
烫面温度高了面糊会厚重并且有颗粒
所以后面又加了10克牛奶
温度上火160 下火180 40分钟
组织还是有大气泡怀疑是温度太高震模太用力
下次降低点温度试试看
iPhone 拍摄于
2021-01-14 19:38:28
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Monica小姐姐 上海 | 2021-02-26 | 回复温度改用中下层上火165下火160烤38分钟很合适 中途观察上色情况可盖锡纸 糖用40克 这次牛奶加了30克也成功了 特软…（蛋黄糊有颗粒可以过筛碾压下，出来成品就很细腻）
